卤肉生产负责人 招聘

岗位职责

1. 全面负责卤肉生产线日常运营管理，制定生产计划，保障产能、品质与交期稳定达标，控制生产损耗与成本。
2. 主导卤肉配方优化、工艺标准化落地，负责卤制、腌制、调味、杀菌、冷却等全流程品质管控。
3. 管理生产团队，做好人员排班、技能培训、绩效考核与现场纪律管理。
4. 严格执行食品安全规范（SC/食品卫生标准），落实原料验收、过程检验、成品管控、设备清洁与台账记录。
5. 负责生产设备日常维护、保养与故障排查，保障生产连续性。
6. 优化生产流程，提升出品稳定性与生产效率，处理生产现场突发问题。

任职要求

1. 3年以上卤肉/熟食/卤味制品生产管理经验，熟悉传统卤制与规模化生产工艺者优先。
2. 精通卤肉配方、卤汤管理、调味与品质控制，能稳定把控口味与出品标准。
3. 熟悉食品生产安全规范、SC体系、现场5S管理，具备食品厂管理经验。
4. 具备较强的生产统筹、团队管理、问题解决与成本控制能力。
5. 吃苦耐劳，能适应生产车间工作环境，责任心强，注重卫生与品质。